沖縄県国頭郡本部町の現役75歳素潜り海人(漁師)が島ダコのきゅうしょ(脳天)を一撃で仕留める漁法で獲る。居酒屋さんの島タコと比べてみてください。別格の美味さです。
味に甘味があり、噛んでも、噛んでも甘味が続き、余韻をお楽しみいください。