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【世界三大黒豚】琉球王朝時代から受け継がれる純血種琉球在来種黒豚アグーは、身体が非常に小さく、脂身が多く、 赤身が適度に加わった肉質になります。 サシ(霜降り)がキレイに入り、一般的なしゃぶしゃぶよりも肉厚にする事で、さらに琉球黒豚アグーの美味しさが増します。 脂身にある旨味は、一般的な豚の3.5倍。 ビタミンB1やコラーゲンが含まれ、美容にも良いですし、不飽和脂肪酸が多く含まれコレステロールは、一般的な豚の1/4。 血液をサラサラにするという、健康にも嬉しい効果があります。 うまみ成分であるグルタミン酸やアミノ産も2.5倍。 当店のこだわり抜いた自家製出汁は、１０種類の素材から作られ、ほぼ全ての方が飲み干す美味しさです。 自家製出汁が琉球黒豚アグーの美味さ、甘味、旨みを別次元にまで引き出しケタ違いの美味しさを実現してます。 各部位ごとにお味、食感が違い、食べ比べができる楽しいセットです。 臭みの無い柔らかい本物の黒豚アグーの美味しさをお楽しみください。 サンゴ礁近くの海水を原料とするミネラルたっぷりな手作り塩のみで、お楽しみください。 ＊季節によって、野菜盛りの内容が異なる場合がございます。 予めご了承下さい。 ＊アレルギーがある方は事前にご連絡ください。

【世界三大黒豚】琉球王朝時代から受け継がれる純血種琉球在来種黒豚アグーは、身体が非常に小さく、脂身が多く、赤身が適度に加わった肉質になります。 サシ(霜降り)がキレイに入り、一般的なしゃぶしゃぶよりも肉厚にする事で、さらに琉球黒豚アグーの美味しさが増します。 脂身にある旨味は、一般的な豚の3.5倍。 ビタミンB1やコラーゲンが含まれ、美容にも良いですし、不飽和脂肪酸が多く含まれコレステロールは、一般的な豚の1/4。 血液をサラサラにするという、健康にも嬉しい効果があります。 うまみ成分であるグルタミン酸やアミノ産も2.5倍。 当店のこだわり抜いた自家製出汁は、１０種類の素材から作られ、ほぼ全ての方が飲み干す美味しさです。 自家製出汁が琉球黒豚アグーの美味さ、甘味、旨みを別次元にまで引き出しケタ違いの美味しさを実現してます。 各部位ごとにお味、食感が違い、食べ比べができる楽しいセットです。 臭みの無い柔らかい本物の黒豚アグーの美味しさをお楽しみください。 サンゴ礁近くの海水を原料とするミネラルたっぷりな手作り塩のみで、お楽しみください。 ＊季節によって、野菜盛りの内容が異なる場合がございます。 予めご了承下さい。 ＊アレルギーがある方は事前にご連絡ください。

【世界三大黒豚】琉球王朝時代から受け継がれる純血種琉球在来種黒豚アグーは、身体が非常に小さく、脂身が多く、赤身が適度に加わった肉質になります。 脂身にある旨味は、一般的な豚の3.5倍。 ビタミンB1やコラーゲンが含まれ、美容にも良いですし、不飽和脂肪酸が多く含まれコレステロールは、一般的な豚の1/4。 血液をサラサラにするという、健康にも嬉しい効果があります。 うまみ成分であるグルタミン酸やアミノ産も2.5倍。 当店の自家製すき焼きタレに、こだわり抜いた自家製出汁を加えることで、別格の美味しをお楽しみください。 ＊季節によって、野菜盛りの内容が異なる場合がございます。 予めご了承下さい。 ＊アレルギーがある方は事前にご連絡ください。

【世界三大黒豚】琉球王朝時代から受け継がれる純血種琉球在来種黒豚アグーは、身体が非常に小さく、脂身が多く、赤身が適度に加わった肉質になります。 脂身にある旨味は、一般的な豚の3.5倍。 ビタミンB1やコラーゲンが含まれ、美容にも良いですし、不飽和脂肪酸が多く含まれコレステロールは、一般的な豚の1/4。 血液をサラサラにするという、健康にも嬉しい効果があります。 うまみ成分であるグルタミン酸やアミノ産も2.5倍。 ＊季節によって、野菜盛りの内容が異なる場合がございます。 予めご了承下さい。 ＊アレルギーがある方は事前にご連絡ください。

2個セット。【世界三大黒豚】の一つに数えられる琉球王朝時代から受け継がれるアグー豚を贅沢に肉汁にこだわり、超粗挽き極太ソーセージにしました。 ケタ違いの美味しさをお楽しみください。

2個セット。【世界三大黒豚】の一つに数えられる琉球王朝時代から受け継がれる純血種琉球在来種黒豚アグーを贅沢におにぎりにぐるぐる巻きにし、こだわりぬいた自家製タレをからめながら丁寧に焼きあげます。ケタ違いの美味しさをお楽しみください。

【世界三大黒豚】の一つに数えられる琉球王朝時代から受け継がれる純血種琉球在来種黒豚アグー軟骨ソーキを時間をかけて煮込み、さらに、こだわりぬいた自家製タレで煮込むケタ違いの美味しさをお楽しみください。

二人前からのご注文。 当店こだわりの自家製出汁を、牛しゃぶ特有の灰汁(アク)で汚さない沖縄県産和牛を使用。霜降りの甘味は抜群で、お肉が口の中でとろけます。 沖縄県産和牛の特徴は、沖縄の自然環境で育ち冬の寒さが少なく、太陽の日差しと海からの潮風が運ぶミネラル豊富な土壌に恵まれています。 沖縄県内で生まれ育つ「うちなーむん」和牛は、地元牛農家(ウシカラヤー・沖縄方言)さんが、愛情と時間をかけて健やかに育てています。 品質管理が行き届き、肉質のきめや肉色を改善するため生産履歴や生産環境、衛生管理も充実してます。 当店の自家製出汁は、１０種類の素材から作られるこだわりの出汁です。 ほぼ全ての方が飲み干し、おかわりする美味しさです。 沖縄県県産和牛。 沖縄県北部産やんばる野菜盛り合わせ。 ゴーヤ/冬瓜/しめじ/エノキ/白菜/島豆腐/くるまふ/コンニャク/〆の沖縄そば。

二人前からのご注文。ベイビーバックリブ 骨がスルッと肉離れ！自家製マリネソース24時間、自家製テキサスBBQソースを塗りながら店主自ら低温3～4時間かけてKAMADOで焼きあげるこだわりのベイビーバックリブ。

氷塩水で72時間じっくり熟成させ旨みを引き出しました。備長炭七輪で焼く天然熟成さけの美味しさをお楽しみください。

丁寧に下処理後、自家製マリネに漬け込んだ後、備長炭七輪で殻付きのまま焼き上げお楽しみください。殻からは、“旨みエキス”が出てます。実際にえびのうま味成分の半分は身の部分。もう半分は【殻】から出ている、というデータがあります。えびの旨味を堪能するには【殻】も欠かせない素材調味料です。

エビを丁寧に下処理後、備長炭七輪にて、殻付きのまま焼き上げお楽しみください。近赤外線・遠赤外線の効果により、殻はパリパリ、身はプリプリ、香ばしくなります。えびのうま味成分の半分は身の部分。もう半分は【殻】から出ている、というデータがあります。えびの旨味を堪能するには【殻】も欠かせない素材調味料です。自家製バーベキューソースでお楽しみください。

エビを丁寧に下処理後、備長炭七輪にて、殻付きのまま焼き上げお楽しみください。近赤外線・遠赤外線の効果により、殻はパリパリ、身はプリプリ、香ばしくなります。えびのうま味成分の半分は身の部分。もう半分は【殻】から出ている、というデータがあります。えびの旨味を堪能するには【殻】も欠かせない素材調味料です。自家製バーベキューソースでお楽しみください。 沖縄県魚グルクン蒸し焼きバターでお楽しみください。

【遠赤外線効果】遠赤外線効果があり、食材に均一に火を通すことができる性質があります。しっかりと火が通ってふっくら柔らかくなり、外はカリッと仕上がって香ばしさが増します。【近赤外線効果】備長炭は白い灰に覆われていますが、そこから近赤外線が放出されるという仕組みになっています。近赤外線には旨味成分を中に閉じ込めるという効果もあるので、魚の旨みをしっかり味わえます。