600年の時を超えて—世界が認める幻の琉球在来種「純血アグー黒豚」一頭食べ比べ しゃぶしゃぶ

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人数分からのご注文可能◎ 琉球王朝の時代より大切に育まれてきた、純血の琉球在来種「アグー黒豚」 「世界三大黒豚」の一つと称されながらも、市場に出回ることが極めて稀な幻の黒豚です。 一般的な白豚との交配種雑種（「あぐー豚」）とは異なり、純血アグー黒豚の脂身は人体の体温に近い約38.1℃という低い温度で融解します。 一口食べれば、重さを感じさせない極上の脂がとろけ出し、濃厚な甘みとコクが口一杯に満ち渡ります。 美味しさだけでなく、健やかさも妥協しません。 旨味のもととなるグルタミン酸は一般豚の約2.5〜3倍にのぼり、気になるコレステロール値はわずか1/4〜1/5。 沖縄の歴史と豊かな自然が織りなす、至高の味わいをぜひご堪能ください。 こだわりの自家製極み出汁とミネラル豊富な手作り塩が、本物のアグー黒豚本来の美味しさを極限まで引き出します。 幻のアグー黒豚(5部位) 三枚肉・本ロース・肩ロース・ウデ・モモ 沖縄県北部産朝採れ野菜盛り。 ゴーヤ/島豆腐/しめじ/ゴーヤ/オクラ/白菜/〆の沖縄平麺そば。 ＊季節野菜によって内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。