【世界三大黒豚】純血 琉球在来黒豚アグー しゃぶしゃぶ

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琉球王朝から継承される純血統の琉球在来種・原種98％「カタカナアグー」は、世界三大黒豚にも数えられる幻の黒豚です。 一般的な豚の交配種（ひらがな「あぐー」等）と異なり、脂身の融点は約38.1℃と体温に近く、口に入れた瞬間とろける食感とまろやかな旨味が広がるのが特徴です。 旨味成分のグルタミン酸は一般豚の2.5〜3倍、コレステロール値は1/4〜1/5と非常にヘルシー。 こだわりの自家製極み出汁とミネラル豊富な手作り塩が、本物のアグー豚本来の美味しさを極限まで引き出します。 人数分からのご注文可能◎ 奇跡の黒豚アグー豚(5部位) 一人前 三枚肉150ｇ 沖縄県北部産朝採れ野菜盛り。 本もずく/ゴーヤ/島豆腐/しめじ/冬瓜/白菜/小松菜/〆の沖縄平麺そば。 ＊季節によって内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。 ＊アレルギーがある方は事前にご連絡下さい。