沖縄 ティーボンステーキ・備長炭七輪焼き

サービス内容

◎ご来店人数のご注文◎ 備長炭七輪で味わう、極上ティーボーンステーキ。 BBQグローバル評価機関の受賞歴を持つオーナーシェフが贈る、備長炭七輪で焼き上げる本格ステーキ体験。 備長炭の芳醇な香りと力強い遠赤外線でじっくり火を通すことで、「外は香ばしく、中は驚くほどジューシー」な最高の焼き加減に仕上がります。 骨付肉ならではの濃厚な旨味と甘みのある肉汁、そして噛むたびにあふれる深いコク。 南国の特別な時間を、いっそう贅沢なひとときへと昇華させます。 ティーボーンステーキが絶品である理由最高峰の2部位（サーロイン＆ヒレ）を同時に堪能 T字型の骨を境に、しっかりとした脂身と濃い旨味を持つ「サーロイン」と、極めて柔らかく品のある「ヒレ」が隣り合っています。 力強い旨味と、口の中でほどける柔らかな食感の対比を一皿で楽しめます。 骨がもたらす旨味と保温効果。 骨付きのままじっくり炭火焼にすることで、骨周りのコラーゲンや髄液から旨味が肉へ染み渡ります。 また、骨が熱を蓄えて優しく熱を伝えるため、肉内部の水分を保ちながらしっとりと焼き上がります。 肉汁を閉じ込める絶妙な構造。 大きなT字骨が加熱時の肉の過度な縮みを防止。 肉繊維が引き締まりすぎないため、旨味の詰まった肉汁（水分と脂）を中にしっかりと閉じ込めます。 ハーブで育った「やんばる若鶏（沖縄北部産）」 オレガノやタイム、ローズマリーなど天然ハーブを配合した飼料で育てられた特別飼育鶏。 全飼育期間を通して抗生物質・抗菌剤を使用せず、健康的に育てられています。 鶏特有のクセやしつこさがなく、脂の酸化が抑えられたサラッと上品な味わいと、身の引き締まったジューシーな肉質が特徴です。 新鮮な無農薬・朝採れ野菜。 みずみずしさと素材本来の甘みが際立つ、朝採れの無農薬野菜もご一緒にお楽しみいただけます。