沖縄BBQ トマホークステーキ1.2kg/2.65 pounds/

サービス内容

【琉球ウルトラバーベキュー / Ultra BBQ】2〜4人前（1.2kg） ※1.2kgを超える場合は＋￥20 /g(税込) ※正確な価格はスタッフまでお尋ねください。 南国の特別な夜を彩る、極上の本格トマホークステーキ。 レストランのグローバル評価機関での受賞歴を持つオーナーシェフが手がける、こだわり抜いたトマホークステーキ。 備長炭七輪でじっくり焼き上げることで、表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がります。 ひと口頬ばれば、骨付肉ならではの濃厚な旨みと肉汁の甘みが口いっぱいに広がり、炭火の芳醇な香りと深いコクが南国の夜をより贅沢に演出します。 初心者の方も安心！ 最高の焼き加減でお届けセルフ焼きに慣れていない方や初めてご利用いただく方もどうぞご安心ください！ 焼き方に迷った際は、スタッフが絶妙な火通しのコツをお伝え・サポートいたします。 Chef's Special Service（要事前予約） ご予約時に「Chef's special service」と指名リクエストをいただければ、オーナーシェフ自らがお客様のお席にて絶品に焼き上げる特別サービスも承っております。 大切なお方との記念日や、ご家族でのお食事にぜひご利用ください。 当店ならではの3つのこだわり最高峰部位「大麦リブロース」を使用し、適度なサシが入ったリブロースは、加熱すると上質な脂が肉全体を包み込み、極めて柔らかくジューシーな食感を楽しめます。 骨から溢れ出る「旨味成分」と保温効果がある骨ごと焼き上げることで、コラーゲンや骨髄の旨味が肉へ染み出します。 また骨が断熱材の役割を果たし、水分を逃さずしっとり焼き上がります。 独自の厚みが生む「カリッ・ジューシー」の黄金コントラスト。 オーナーシェフ独自の開発技術と備長炭七輪の遠赤外線・近赤外線効果により、表面はマイヤール反応で香ばしくカリッと、内部は焦がさず最高のミディアムレアへと仕上げます。